완벽한 조화: 생선과 화이트 와인이 함께하는 이유

와인 & 생선

여러분은 본인 입맛을 따라가겠지만, 화이트 와인과 생선을 곁들이면 최고인 이유가 몇 가지 있습니다. 생선에는 화이트 와인을 마셔야 한다는 것을 모두가 알고 있습니다. 제임스 본드는 혼자 생선에 키안티(Chianti) 레드와인을 마시고 있던 러시아 악당 스파이를 알아냈습니다. 세상이 이렇게 단순하면 좋겠지요. 하지만 맛에 있어서 ...

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Technology & Innovation

신제품 아이디어를 떠올리는 방법

안드레아스 엔슬린은 자유 시간에 신제품 디자인을 자주 떠올립니다. 밀레의 수석 디자이너인 그는 주변 환경에서 영감을 얻을 때 최고의 아이디어를 얻습니다. 안드레아스 엔슬린은 일 생각을 하지 않을 때 가장 좋은 아이디어를 생각해 냅니다. 밀레의 수석 디자이너는 자기 책상을 벗어나 영감을 주는 소재를 찾기를 좋아합니다. 최고의 아이디어는 그가 보트를 타러 ...

안드레아스 엔슬린은 밀레 수석 디자이너 입니다.

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Technology & Innovation

집에서 즐기는 고급 요리

멋진 요리를 준비하면서 손님과 좋은 시간을 보낼 수 있습니다! 밀레는 요리라는 예술을 혁신하는 가전제품인 다이얼로그 오븐을 사용하는 가정식 요리를 선보입니다. 얼음이 잔뜩 얼어있는 대구 필렛을 완벽하게 요리할 수 있으신가요? 2017년 IFA에서 밀레가 신형 프리미엄 제품인 다이얼로그 오븐에 마법을 추가해 선보였습니다. 오븐 안에서 얼음을 녹이지 않아도 ...

손님 초대를 수월하게 만드는 밀레 다이얼로그 오븐

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프라이빗 셰프 슈테판 슈타트

슈테판 슈타트(Stephan Staats)는 “억만장자에게 요리하는 셰프”로 알려져 있습니다. 하지만 이번 인터뷰에서는 화려한 겉모습 이면을 살펴보며 슈타트의 요리를 향한 열정과 음식에 대한 책임감을 보여드립니다. 억만장자를 위해 요리하는 셰프이자 새로운 요리책 “슈타트의 비법”의 저자인 슈테판 슈타트는 지난 15년을 초대형 요트에서 보내며 수상 경력이 ...

최고의 셰프는 화려함 그 이상을 찾는다.

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중요한 역할을 하는 사람

아메데오 무스토 다모레 는 함부르크 피어 야레스자이텐 호텔의 헤드 컨시어지입니다. 무스토 다모레는 호텔에서 40년 간 근무하면서 이상하면서도 놀라운 요청들을 처리해 왔습니다. 고급 수트를 입은 검투사가 베이지색 디자이너 안락의자에 앉아 있습니다. 하지만 그는 고대 로마처럼 샌달, 그리브, 헬멧을 착용하지는 않았습니다. 대신 그의 전투 ...

호텔 컨시어지 아메데오 무스토 다모레는 많은 비밀을 알게 됩니다.

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마스터 플로리스트가 전하는 특별한 날 테이블 장식 방법.

꽃의 힘: 장식,그 이상

함부르크에서 특별한 장식이 필요할 때는 Himmel und Erde 를 찾아 가세요. 마스터 플로리스트 마리오 말쉬테트 가 특별한 날 테이블 장식 방법을 소개합니다. 여기 부케는 단순한 장식물이 아닌 꽃과 나뭇잎으로 만든 예술 작품입니다. 수석 플로리스트 마리오 말쉬테트 (사진 오른쪽) 에게 아름다운 식물과 꽃을 활용해 독특한 분위기를 만들어내는 ...

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키친 익스피리언스 제품 마이크로사이트

스파이스 커피 소스를 곁들인 오소부코

오소부코는 대표적인 밀라노 요리 중 하나입니다. 이 전통적인 송아지 사태찜 요리에 색다른 커피 향으로 현대적인 느낌을 가미했습니다. 오소부코를 준비할 때는 기다림이 미덕입니다. 밀라노식 송아지 사태찜 요리는 소스에 더 오래 졸일수록 훨씬 맛있습니다. 밤새도록 두어도 괜찮습니다. 이 레시피에서는 얼큰한 채소 육수에 아라비카 원두 가루를 넣어서 완전히 ...

허비 레몬 그레몰라타를 곁들인 송아지 요리 레시피

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바질 밀크 거품을 넣은 커피 및 소고기 부용

소고기 부용을 에너지 드링크처럼 만든다? 처음에는 이상하게 들릴 수도 있지만 분명 여러 가지 건강 효능을 제공합니다. 실험 정신이 있는 분을 위한 레시피. 전통적인 소고기 부용이 새롭게 유행하고 있습니다! 삶은 소뼈와 야채로 만들어진 이 부용은 늘 건강 음식으로 여겨져 왔는데, 그 이유는 요리하는 동안 미네랄, 단백질, 아미노산이 육수에 ...

장식을 곁들인 에너지 드링크 레시피

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에스프레소 타임 리본 파스타

가장 맛있는 파스타는 직접 만든 파스타입니다. 파스타 재료로 실험해 보면 어떠세요? 에스프레소와 포트 와인 샬롯으로 맛있는 파스타를 만드는 레시피에 도전해보세요. 특별한 파스타를 원하신다면, 직접 만들어 보는 것은 어떨까요? 이 레시피를 따라해 보시면 파스타 만들기가 어렵지 않고, 에스프레소와 타임이 완벽하게 어울린다는 것을 알 수 있습니다. ...

포트 와인 샬롯을 곁들인 홈메이드 리본 파스타 레시피

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시드니의 고급 요리

시드니는 큰 도시이고, 미식적인 면에서는 지역 주민과 관광객 모두에게 세계 다른 곳보다 훨씬 많은 선택의 여지를 제공합니다. “지구 반대편에 있는 도시, 시드니”는 다양성이 살아 숨쉬는 곳이며, 그 구성원만큼이나 다문화적인 요리를 갖추고 있습니다. 도시의 비즈니스 중심지에 있는 고층 건물 사이에는 전문직 젊은이들이 모이는 세련된 식당들이 있습니다. 멋진 ...

미식가들의 천국 "호주”

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새로운 블렌드로 이어진 마티어스 피터스의 커피에 대한 열정.

커피에 대한 사랑이 컵에 담기기까지의 여정

마티어스 피터스에게 커피 없는 하루란 상상할 수 없습니다. 다행히 밀레 블랙 에디션 N°1이 있어 원하는 블렌드를 만들 수 있었죠. 마티어스 피터스(Matthias Peters)에게 커피 없는 하루란 상상할 수 없습니다. 매일 아침을 진한 커피 한잔으로 시작하는 마티어스의 궁극적인 목표는 무엇일까요? 순수한 기쁨입니다! Vollmer ...

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향나무와 로즈마리를 곁들인 사슴 등심

사슴 등심은 은은한 풍미가 특징입니다. 사슴이 미식가이기 때문일 것입니다! 사슴은 항상 제일 부드러운 새순을 찾아 다닙니다. 주니퍼 베리는 요리에 과일향과 톡 쏘는 맛을 더합니다. 사슴은 수줍음 많은 숲의 거주자일 뿐 아니라, 미식가이기도 합니다. 사슴은 어리고, 비타민이 풍부한 새순과 봉오리, 신선한 잎을 좋아하기 때문에 사슴 고기는 매우 부드럽고 ...

우아한 축제를 위한 레시피.

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커피 비네그레트 드레싱을 곁들인 스프링 샐러드

커피로 만든 샐러드를 드릴까요? 네 주세요! 스프링 샐러드가 최고의 재료를 만나 가벼운 한 끼 식사가 됩니다. 가벼운 스프링 샐러드에 이탈리아 코파 베이컨, 크루톤과 차가운 커피로 만들어 특이하지만 맛있는 비네그레트, 사과 주스, 허니 머스터드를 곁들여 새롭게 변화시켜 보세요. 여러 가지 잎 채소를 섞어 메추리알 수란으로 장식하면 눈을 위한 향연이 ...

프라이드 베이컨 슬라이스, 크루톤과 메추리알 수란.

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맛있는 옷

일러스트레이터 그레첸 로에오즈에게 음식과 패션은 밀접하게 연결되어 있습니다. 독특한 디자이너 의상을 연상시키는 과일과 채소를 종이에 그려내는 이유 중 하나죠. 이 모든 것이 블랙베리 세 개로 시작되었습니다. 과일과 야채가 디자이너 의상에 흔히 사용되는 요소라도 되는 듯 그레첸 로에오즈는 블랙 베리 세 개를 흰 종이에 놓은 뒤 고전적인 패션 스케치 ...

그레첸 로에오즈에게 종이와 음식은 패션과 같습니다.

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커피 오드비와 레드커런트로 더욱 풍부해진 맛.

촉촉한 모카 초콜릿 케이크

아침에 진한 모카 세 잔은 너무 많을 수 있지만, 완벽하게 촉촉한 초콜릿 케이크에는 딱 적당한 양입니다. 누드 케이크는 멋진 새 베이킹 트렌드죠. 퐁당이나 가나슈로 부분만 윤기를 내 다양한 층을 눈으로 볼 수 있게 만든 케이크가 누드 케이크입니다. 이 레시피에서는 크림과 과즙이 많은 레드커런트를 넣은 초콜릿과 커피 층이 번갈아 사용됩니다. ...

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